Azt szeretem a munkámban dietetikusként, hogy nem csak én adok inspirációt a klienseimnek, hanem minden egyes találkozásból én is tanulok valamit. Legyen az egy új recept, egy konyhai trükk vagy egy másik nézőpont az életmódváltás során.
Most például az egyik dietetikai tanácsadás közben került elő egy különleges recept: a silken tofu csokimousse. Egy kliensem kérdezte meg, hogy ehet-e szóját, ugyanis régen elkészítette ezt a desszertet, de bizonytalan volt, mennyire illeszthető be az étrendjébe.
Szója és a fitoösztrogének – tényleg kell tartani tőlük?
A szójával kapcsolatban gyakran felmerül a kérdés:fogyasztható-e hormonális probléma esetén. A legtöbben a fitoösztrogének miatt aggódnak. Ezek növényi eredetű, bioaktív vegyületek, amelyek képesek kapcsolódni a szervezet ösztrogén receptoraihoz. Ezáltal a hatásuk is hasonlít az ösztrogénére, viszont jóval gyengébb, mint a szervezetünkben természetesen jelenlévő hormoné.
Számos kutatás igazolja, hogy a mérsékelt szója-fogyasztás nem veszélyes, sőt, akár védőhatású is lehet.
Miért fogyassz szóját?
Több mint 7000 éve fogyasztják.
Fehérjében gazdag, miközben kevés a telített zsírtartalma.
Kalciumot, vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaz.
Rostban bővelkedik, így segíti az emésztést.
Ezért a szója – és így a tofu – része lehet egy kiegyensúlyozott, egészséges étrendnek, még hormonális problémák esetén is.
Érdekes lehet még hasonló tartalom számodra?
Iratkozz fel hírlevelemre, ahol az egészséges életmódról és női hormonegyensúlyt érintő témákról olvashatsz.
Silken tofu – a desszert titkos alapanyaga
A hagyományos tofu inkább sós ételekhez illik. A silken tofu azonban lágy, krémes, szinte pudingszerű állagú – ez adja a mousse selymes textúráját. Így lesz a végeredmény egyszerre egészséges nassolnivaló és igazi desszert-élmény.
Recept – Silken tofu csokimousse
Hozzávalók:
300 g silken tofu (fontos, hogy ne sima tofut használj)
100 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
2 ek méz vagy édesítőszer
Elkészítés:
Az étcsokit törd össze, majd vízgőz felett olvaszd fel.
Ha kissé kihűlt, add hozzá a tofut és az édesítőt.
Turmixold selymes állagúra.
Tálald friss gyümölccsel vagy olajos magokkal – nálam most pisztácia került a tetejére.
Készítsd el te is pár perc alatt, ezt a proteinben gazdag csokis édességet.
Ha hasznosnak találtad a bejegyzést, iratkozz fel hírlevelemre, ahol további tartalmakkal és kiemelt ajánlatokkal várlak.
